海藻、蛆和菌蛋白等未来食物必须大规模养殖,以对抗营养不良


14-05-2021
封闭的模块化光生物反应器培养小球藻,含有丰富的必需营养素,包括氨基酸,铁,锌和维生素b。信贷:Vaxa,冰岛

一份新的报告说,在面对气候变化、环境退化和流行病的情况下,需要对粮食系统进行根本性的变革,以保障我们的粮食供应,并与营养不良作斗争。

剑桥大学的研究人员说,我们未来的全球粮食供应不能通过传统的提高粮食产量的方法来保障。他们建议,生产新型食品的最先进的、受控制的环境系统应该整合到食品系统中,以减少对环境变化、害虫和疾病的脆弱性。他们的报告是发表在杂志上自然的食物

研究人员说,通过食用螺旋藻、小球藻、家蝇等昆虫的幼虫、菌蛋白(源于真菌的蛋白质)和糖藻等大型藻类,可以消除全球营养不良。这些食品已经引起了人们的兴趣,因为它们是传统植物和动物性食品的营养和更可持续的替代品。

这些“未来食物”的生产可能会改变食物系统的运作方式。它们可以在模块化、紧凑的系统中大规模种植,适合城市环境以及偏远岛屿等孤立社区。在一种研究人员称之为“多中心粮食网络”的方法中,粮食可以由当地社区持续生产——减少对全球供应链的依赖。

为了得出他们的结论,研究人员分析了关于不同未来粮食生产系统的大约500篇已发表的科学论文。最有前途的包括微藻光生物反应器(利用光源培养微生物的装置)和昆虫繁殖温室,通过在封闭的、可控的环境中耕作,减少了暴露于自然环境的危害。

糖”的食物,比如海带、苍蝇、粉虱和单细胞藻类,如小球藻有潜力提供健康、risk-resilient世界各地的饮食,可以解决营养不良,”博士说Asaf Tzachor,研究中心研究员存在风险(研究会)剑桥大学和报告的第一作者。

他补充说:“我们当前的粮食系统很脆弱。它暴露在一连串的风险中——洪水和霜冻、干旱和干旱期、病原体和寄生虫——这些生产力的微小提高不会改变。为了保证我们的食物供应不受未来影响,我们需要将全新的耕作方式融入到当前的体系中。”

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图片:封闭的模块化光生物反应器培养小球藻,含有丰富的必需营养素,包括氨基酸,铁,锌和维生素b。

信贷:Vaxa,冰岛

转载自剑桥大学

剑桥大学是公认的世界领先的高等教育和研究机构之一。剑桥大学在剑桥网络的形成中发挥了重要作用,其副校长斯蒂芬·图普教授也是剑桥网络的总统。华体会登陆地址

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